¡PROMOCIÓN LANZAMIENTO!

Si pretendes dedicarte a la pastelería, eres un apasionado de este arte o simplemente necesitas refrescar y mejorar lo que ya sabes, este es tu curso.

La finalidad es que entiendas los procesos básicos, como suceden las cosas en este arte y como solucionar los problemas que surgen cuando nos ponemos manos en la masa.

Aprenderás a elaborar tus propias recetas, a equilibrar sabores, y a ser infalible, a tener horneados perfectos y seguros, merengues estables… abrimos la puerta a la pastelería de verdad, a sus procesos químicos, y te enseñamos de modo práctico todo lo que un pastelero aprende de base.

En este modulo veremos las masas batidas y sus usos, tanto las livianas como las pesadas, si no dominas elaboración y horneados de tus bizcochos sera imposible que puedas tener un buen resultado.

usaremos masa pionono, biscuit, genovesa con y sin grasa, cuatro cuartos….

Con ellos elaboramos un brazo o tronco dulce, soletillas, tarta de chocolate, victoria y baño glaseado. Puedes comprar este modulo de forma individual o bien los 4 juntos con un descuento y un regalo.